Frango Xadrez Fit

🍽️ Rende: 4 porções

Ingredientes

• 500 g de peito de frango em cubos médios
• 1 pimentão vermelho em cubos (150 g)
• 1 pimentão verde em cubos (150 g)
• 1 cebola grande em pétalas (150 g)
• 1 abobrinha em meia-lua (200 g)
• 2 xícaras (chá) de floretes de brócolis (200 g)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de shoyu com teor reduzido de sódio
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2/3 de xícara (chá) de água (150 ml)
• 3 colheres (sopa) de amendoim torrado sem sal (30 g)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Antes de ligar o fogo, deixe tudo cortado e separado. Essa receita é rápida e não dá tempo de cortar no meio do caminho.
2. Num copo, misture a água, o shoyu e o amido de milho até dissolver. Reserve: esse é o molho.
3. Aqueça o azeite numa frigideira grande ou wok em fogo alto. Doure o frango em duas levas, sem amontoar, por 5 a 6 minutos cada. Frango amontoado cozinha no vapor e fica borrachudo. Tempere com pimenta e reserve.
4. Na mesma frigideira, refogue o alho e o gengibre por 30 segundos. Junte a cebola, os pimentões e o brócolis e salteie por 3 minutos, mexendo sempre.
5. Acrescente a abobrinha e salteie por mais 2 minutos. Os legumes devem ficar coloridos e ainda firmes, não moles.
6. Volte o frango à frigideira, mexa bem o molho reservado (o amido assenta no fundo) e despeje por cima. Mexa por 1 a 2 minutos, até o molho engrossar e brilhar.
7. Desligue o fogo, junte o amendoim e finalize com cebolinha. Não precisa de sal: o shoyu já salga.
8. Sirva puro ou com arroz (a tabela nutricional abaixo é sem arroz). Para a marmita, guarde o amendoim separado para continuar crocante. Dura 3 dias na geladeira.

Tabela nutricional

Valores aproximados por porção: 1 porção (aprox. 330 g, sem arroz).

Calorias	285 kcal
Carboidratos	17 g
Proteínas	33 g
Gorduras	10 g
Fibras	5 g

Nutrir seu corpo hoje é investir em um amanhã com mais saúde e qualidade de vida!