Muffin de Ovo com Legumes

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de legumes picados (abobrinha, tomate, espinafre ou o que preferir)
• 3 colheres (sopa) de queijo branco ralado ou em cubinhos
• Sal, pimenta e temperos a gosto (cebolinha, orégano)
• 1 fio de azeite para untar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma de muffin com um fio de azeite.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o sal, a pimenta e os temperos.
3. Junte os legumes picados e o queijo e misture bem.
4. Distribua a mistura nas forminhas, enchendo cerca de 3/4 de cada uma.
5. Asse por volta de 20 minutos, até firmar e dourar levemente.
6. Deixe amornar, desenforme e sirva. Guarde na geladeira por até 3 dias.

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